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海外第二店插旗微風南山，全新型態打造「最出色的西式餐廳」

CEO及行政主廚首度訪台，將以經典美式風味擄獲老饕的心

電影〈穿著PRADA的惡魔〉中米蘭達最愛的Smith & Wollensky，同時也是股神巴菲特每年舉辦慈善午餐的指定牛排餐廳，首度跨足亞洲市場，成為該品牌第二間美國海外分店，將於12月插旗微風南山，正式加入台灣頂級牛排之列。不僅引進正宗Smith & Wollensky簽約牧場的USDA Prime極佳級牛肉，更將在台打造專屬的乾式熟成室。Smith & Wollensky集團CEO Michael Feighery與行政主廚Matthew King特別訪台，深入了解台灣市場，並為即將開幕的餐廳暖身，讓更多人認識Smith & Wollensky的不凡魅力。

Smith & Wollensky集團CEO Michael Feighery表示：「Smith & Wollensky是一個全球性、指標性的牛排品牌，我們在美國及倫敦皆有成功經營經驗，累積許多支持者，本次跨足亞洲便看準台灣頂級餐飲市場的發展潛力，同時我們也發現台灣消費者對於牛排情有獨鍾，尤其是乾式熟成牛排，而這也是Smith & Wollensky最引以為傲的經典餐點。很高興我們在亞洲第一間店能來到台北這個國際化的都市，Smith & Wollensky將提供最好的服務及餐點給這充滿美食的都市，體驗最正宗、最頂級的美式牛排。」

台灣限定創新營運模式 不僅是牛排館更是Live Band酒吧

創立於1977年，經典白綠配色店裝、道地美式紐約風格、殷勤專業的服務並擁有許多名人座上賓，是一般大眾對Smith & Wollensky的既有印象。這次落腳台北，進駐微風南山47樓，餐廳面對台北101，台北市風景盡收眼底，將成為最新的景觀餐廳指標，更堪稱是年底101跨年煙火秀的搖滾區。為了迎合信義區特色，時尚都會商圈，周邊外商與金融企業林立，除了提供經典排餐及台灣特色料理，更獨創不同於以往的創新營運模式，結合音樂打造時尚酒吧，鎖定商務客層的消費習慣，主要餐期以輕音樂或鋼琴演奏為主，隨著時間入夜，音樂的節奏漸漸變重，酒吧區特地打造的小舞台，讓Live Band表演成為夜晚的主角，滿足味覺與聽覺雙重需求，不僅是商務聚餐首選，更是午後與下班放鬆小酌的好去處。全新營運模式的Smith & Wollensky結合美國品牌經典核心精神，將在台北綻放出極具特色的全新餐飲體驗。

40年不變的堅持 2.9%頂級牛肉的美味

Smith & Wollensky 40年來強調Farm to table理念，堅持選用簽約牧場提供的美國農業部極佳級(USDA Prime) 手工屠宰之頂級牛肉，此等級的牛肉僅佔全美牛肉的2.9%，透過Smith & Wollensky 獨家的乾式熟成方式，歷經4週的濃縮精華，藉由高溫烹調促使油花散發出誘人的香味，每一口都可嚐到最原始的濃香滋味。為了延續40年來的高品質，Smith & Wollensky特別打造屬於台灣的乾式熟成室，未來提供的牛排也將直接從美進口簽約牧場的頂級牛肉，在台進行熟成，將Smith & Wollensky最引以為傲的經典餐點呈現在消費者面前。

菁英團隊星級服務 成功人士就愛這一味

Smith & Wollensky 創立40年來，憑藉著高品質的服務及優異的餐點擄獲不少成功人士的心，眾多知名演藝人員及國際球星、就連股神也是座上嘉賓，更出現於許多知名影集及電影中，例如〈穿著PRADA的惡魔〉、〈慾望城市〉…等，奠定Smith & Wollensky在紐約與全美各大城市的地位。本次來台展店，精選的服務團隊也將接受美國完整且嚴謹的訓練，將最純正的美式體驗引進台灣，打造最出色的西式餐廳，延續40年來優異口碑。

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關於Smith & Wollensky Restaurant Group, Inc.

作為美國經典牛排餐廳，Smith＆Wollensky自1977年成立以來，一直致力於提供無與倫比的餐飲服務和最好的USDA Prime牛排：柔嫩與風味絕佳的乾式熟成與每日手工現切。Smith＆Wollensky Restaurant Group總部位於波士頓，在美國擁有並經營七個指標性的Smith＆Wollensky餐廳：分別位於邁阿密海灘、芝加哥、俄亥俄州哥倫布市與休士頓，波士頓則有三家餐廳。第一家海外國際餐廳位於倫敦。目前集團將於2019年在拉斯維加斯再度開設一家新餐廳。廣受好評的酒單、賓至如歸的氛圍和卓越的服務，旨在為客人提供一個真正難忘的牛排館體驗。Smith＆Wollensky獲得了許多地方上和國家級的獎項，包括WINESPECTATOR^®的“最佳卓越獎”和北美傑出餐廳的“卓越獎”。